Montebruna, Barbera d’Asti D.O.C.G

브라이다 몬테부르나 바르베라 다스티

**Barbera D’asti에서 Barbera는 포도품종의 이름이고 D’는 영어로 치면 ‘of’ 같은 소유격이며 asti는 피에몬테에 있는 지역이름입니다.

바르베라 다스티는 해석하면 ‘아스티의 바르베라’라는 뜻으로 

쉽게 얘기하면 ‘이천쌀’ 또는 ‘영천사과’ ‘횡성한우’라고 써있는 거라고 생각하면 됩니다.

#해외평론가들의 한줄 평

· 베스트 바르베라 다스티이다.

· 다크한 풀바디 루비향, 성숙한 체리&자두맛, 단단한 탄닌이 매력적

· 이런 미네랄리티(minerality) 는 바르베라에서는 처음이라 매우 신선해요! 강추합니다.

· 디켄딩하니까 더 맛있네요

생산국 Italy

생산지 Asti – Cru Montebruna in Rocchetta Tanaro  

등  급 D.O.C.G

품  종 Barbera 

알코올 15%

Tasting Note

갓 익어 아삭아삭한 소리가 날 것만 같은 붉은 햇과일과 체리 맛의 풍부함과 풀 바디감의 조화가 돋보이는 와인이다. 

이전 빈티지 보다 우아함과 밸런스의 측면에서 더욱 훌륭해졌다. 

편안하게 마시기 좋으면서도 입 안에서 감도는 여운이 길게 지속된다. 

12개월 동안 오크 배럴 숙성을 거쳤고, 병입된 후 3개월 더 숙성되었다. 파스타와 고기요리, 치즈와 살라미와 잘 어울린다. 

수상내역 

Wine Spectator 91 points (2009) 

Smart Value Buy (2009 & 2010)

Robert Parker 91 points (2009)

땅은 정직하다, 몬테(산) 부르나(브라운 색) 

몬테부르나 빈야드는 뒤 쪽에는 울창한 숲이 드넓게 펼쳐져 있고, 가장자리에는 장미가 피어있는 아름다운 땅이다. 

브라이다는 ‘땅은 정직하다’는 철학을 바탕으로 땅의 감각과 기억을 고스란히 맛으로, 

또 영혼으로 그대로 전달하고자 하는 메시지를 담은 와인을 빚어내고자 

3년에 걸쳐 각기 다른 소유주가 있는 9구획의 빈야드를 매입,재정비 후 몬테브루나 싱글 빈야드로 탄생시켰다. 

몬테부르나의 레이블은 4명의 예술가의 손을 거쳐, 창조되는 자연의 모습과 세상의 탄생, 산과 토양의 형상, 

몬테부르나 빈야드의 모습을 담고 있다. 

샤블리 프르미에 크뤼 '바이용' 

 Chablis 1er Cru Vaillons

⊙ 생산국 프랑스 부르고뉴

⊙ 포도품종 샤도네이 100%

⊙ 알코올도수 13%

⊙ 어울리는음식 굴, 랍스터, 치즈 등

⊙ 용량 750m l

#수상내역

# Gilbert & Gaillard - 91점, Gold Medal

# 2017 Concours General Agricole of Paris - Silver Medal

탱크 안에서 자연 효모를 이용해 당분이 알코올로 변하는 1차 발효가 진행된다. 이후 젖산 발효 (Malolactic)에 들어 가는데 이 과정을 거치지 않으면 와인의 산도가 지나치게 높아지게 된다. 2차 발효과정을 통해 지나친 산도감을 낮춰 보다 균형미 있는 와인이 탄생하게 되는 것이다. 발효과정을 마친 와인은 일정기간 탱크 안에서 숙성과정을 거쳐 완성된다.

밝고 깨끗한 골드빛을 띠며 파인애플, 리치 등 열대과실향, 약간의 허브향, 코끝을 자극하는 미네랄향과 더불어 잘 익은 과실의 아로마와 신선하면서 생동감 넘치는 미네랄리티가 조화를 이루며 긴 여운을 남기는 와인이다. 소스가 곁들여진 생선요리 뿐 아니라 가금류와도 잘 매칭된다.

1987년 6월 30일, 와인에 대한 열정으로 똘똘뭉쳐 한 뜻을 모아 와이너리를 설립한 세 남성이 있다. 와인메이킹 총괄담당인 Etienne Boileau(에티엔 브와로), 포도밭 관리를 책임지는 Christian Simon(크리스티앙 시몬), 포도나무 및 자재 담당인 William Nahan(윌리암 나한)이 그 주인공들이다. 그들의 와인철학은 “고객들에게 단지 맛있는 와인 한 병을 파는 것이 아닌, 우리가 와인메이킹에 들인 모든 시간, 즉 얼마나 즐겁고 자부심을 가지고 와인을 만들었는지, 그 과정을 와인 한 병을 통해 공유하는 것”이다.

도멘은 총 38헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 오직 샤블리 와인만을 생산한다. 또한 매 빈티지마다, 각 아펠라씨옹과 떼루아별 그 특색에 맞는 최상의 샤블리를 표현해내기 위해 수확시기부터 양조방법, 기간 등을 매년 다르게 결정하고 있다.

이러한 그들의 노력으로 로버트 파커를 포함한 유명 와인평론가들로부터 매 빈티지마다 좋은 평가를 받고 있다.